鲳鱼怎么处理干净 如何处理鲳鱼
鱼头：鲳鱼的鱼头比较小，不需要刻意去除，直接与鱼身一起烹饪就可以。
鱼鳃：将鱼头处比较硬的地方掀起来，伸两三个手指头，拽下红色扇形状的鱼鳃就可以了。
鱼鳞：鲳鱼的鱼鳞是要刮掉的，在刮鱼鳞的时候只需要从鲳鱼的尾部向头部刮就可以了。
内脏：把鱼竖着放起来，鱼白的部分向上，然后用剪刀插入尾巴部分的小口处。朝着鱼头的方向剪开，然后把里面的内脏全部挖出来就可以了。
鲳鱼怎么处理干净
鲳鱼处理干净所需材料有鲳鱼、剪刀、清水，共有4个步骤，以下是鲳鱼怎么处理干净的详细操作：
操作/步骤
1
刮去鱼鳞，冲洗干净
刮去表层鱼鳞，冲洗干净。
2
用剪刀将鱼肚子剪开
鱼翻面，用剪刀将鱼肚子剪开。
3
去除内脏洗净
去除内脏，再用水彻底洗净。
4
在两面做花刀处理
下锅前可在两面做花刀处理即可。
END
鲳鱼怎么处理干净
鲳鱼是海鱼，其腥味主要来自于它的鱼鳃和内脏。鲳鱼的体表没有鱼鳞，但是有一层银粉，需要用刀刮除干净。处理鲳鱼内脏一般要找到其排泄孔，用剪刀从小孔处一直剪到其头部位置，把腹部剪开、去除其内脏后，用清水冲洗干净即可。
鲳鱼的种类
银鲳：又称镜鱼、平鱼，体形侧偏、呈卵圆形，为银灰色，头胸相连明显。是近海暖温性中下层鱼类，平时分散栖息于潮流缓慢的水域。
金鲳：又称黄腊鲳，鱼体侧扁，呈卵圆形。鱼肉为白色、细嫩可口，是南方沿海名贵的海产经济鱼类之一。金鲳鱼体型较大，一般不结成大群。
中国鲳：又称斗鲳，鱼背呈灰褐色、两侧银白、鳍银灰。分布于印度洋北部沿岸至日本以及中国南海、台湾海峡和东海南部等海域。
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