干猴头菇的家庭做法
材料：猴头菇5颗，无花果3粒，鸡半只，食盐适量。
做法：
将猴头菇泡发之后撕成小块；无花果洗净备用。
鸡肉斩成块状，放入沸水锅中烫去血水，洗净备用。
将所有食材放入炖锅中，加入足量清水。
先用大火煮沸，然后转小火炖煮2小时，直至食材熟烂。
最后加入适量食盐调味即可。
干猴头菇的做法
干猴头菇的香味更加浓郁，为了充分析出其中的营养成分，一般建议用来煮粥或煲汤食用会更好。
材料：猴头菇、排骨、枸杞、姜片、食盐。
做法：
将猴头菇的根蒂剪掉，用清水完全泡发，反复浸泡、清洗多次。
然后撕成块状备用。
排骨剁块，放入锅中汆去血水，捞出，洗净。
将猴头菇、排骨、姜片放入炖锅中，加入适量清水。
大火煮沸，然后转小火煮1.5小时。
放入枸杞，再煮20分钟左右，直至食材熟烂。
出锅前加入适量食盐即可。
干猴头菇怎么炒好吃,干猴头菇炒好吃的做法
猴头菇的泡发方法：干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在热水或沸水中浸泡3个小时以上〔泡发至没有白色硬芯即可，如果泡发不充分，烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软〕。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制的时候要加入料酒或白醋进行煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味。
(原料） 猴头菇250克，鸡汤、料酒、酱油、精盐、味精、猪油、香油、湿淀粉各适量。
(制法) 将猴头菇用热水泡软捞出，挤去水，去根蒂，再用开水泡发，挤去水，从根部向上切成片，放碗内加鸡汤后上笼蒸熟。炒锅加猪油烧热，放人料酒、精盐、味精、酱油、鸡汤、猴头菇片，烧熟后用湿淀粉勾芡，再加入热猪油、香油，翻炒出锅装盘即可。
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