西兰花怎么焯
西兰花洗净，用盐水浸泡15分钟左右。
用漏篮捞出，沥干一下水分，使西兰花含水量降低。
烧一锅水，加少许食用油和食盐。
水沸腾的时候加入西兰花，立即关火。
将西兰花来回翻动一下，直到所有西兰花都变绿了。
马上捞出，过凉水即可。
西兰花焯水怎么焯
步骤：
首先将西兰花用手掰成小朵，再用清水不断的清洗，手掰的时候，西兰花的碎屑相对较少，所以不要用刀切。
这时将锅里放入适量的清水，用大火煮沸，等水开了，就放入西兰花。
在锅里滴入一滴油，使得西兰花颜色变得更加翠绿，随后将之捞出，沥干。
西兰花怎么焯水
沸水多水量、短时间焯水处理，可减少营养素的热损耗。因为蔬菜细胞组织中存在氧化酶，它能加速维生素C的氧化作用，尤其是在60℃～80℃的水温中，活性最高。在沸水中，氧化酶对热不稳定，很快失去活性，同时沸水中几乎不含氧，因而减少了维生素C因热氧化而造成的损失。
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