花肠怎么炒好吃又脆
准备半熟猪肠一副、洋葱、青椒、八角、香叶、桂皮、葱量、姜、蒜、白糖、老抽、生抽 、料酒各适量。
先将所有的食材准备好，准备清洗。
烧开一锅水，将处理好的猪肠放进去，加老抽、生抽、水、料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖、卤煮一个小时左右。
将卤好的肥肠切块，洋葱切成片状。
干锅放入肥肠，小火干煸，待肥肠表皮微微变卷发黄并出油，盛出锅待用。
在锅中放入油烧热，放入洋葱片炒至洋葱变软。
将洋葱移到锅边，放入葱蒜姜干红辣椒炒香。
放入适量的盐和胡椒粉，青椒块翻炒翻炒均匀即可出锅。
粉肠怎么炒又脆又好吃
猪粉肠洗好，用盐，料酒腌好。
准备好配料。
姜切丝，蒜头切粒，辣椒滚刀切块。
热油锅里爆香姜蒜。
把腌好的粉肠倒下去翻炒。
炒至有稍微卷起来时放辣椒下去。
加适量的盐继续炒。
炒至辣椒断生加入生抽即可。
莲藕怎么炒又脆又好吃
猪肉切丝，用葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制入味。
莲菜洗净削皮，从侧面切成片，然后切丝。如果从横切面切丝会很碎。
切好的莲菜丝泡在清水中，防止氧化发黑，还可以去除部分淀粉。
黑木耳泡发好、小米椒、葱、姜切丝备用。
热锅凉油，油7成热时，倒入肉丝，炒好后将肉丝盛出备用。
锅内重新倒入少许油，放入葱姜丝和小米椒炒出香味后，倒入莲菜丝，烹入一勺白醋翻炒，可以使莲菜变脆好吃。
放入黑木耳、盐，翻炒几下，最后倒入事先炒好的肉丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。
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