梅菜是不是芽菜|

梅菜是不是芽菜

芽菜比梅干菜干，且两者制作原料和制作工艺不同，因此两者并不相同。

梅菜：

制作原料：老式芥菜；

制作工艺：发酵熟成后需要晒干，因此取名梅干菜，也叫菜干。

芽菜：

原料：芥菜，即亚种、箭杆菜；

制作工艺：压出水分后拌香料，放进坛中连续暴晒2至3年。

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