怎么煮毛豆又绿又入味
首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较饱满的。这种毛豆煮出的口感才最好。
把买来的毛豆洗净，放在盆中，多撒点盐用手搓洗，这样可以去除上面的毛毛，便于入味。搓好的毛豆倒入盐水中腌制1小时，如盐少的话可多腌一会。
在腌制毛豆的过程中，可以在毛豆尾端带梗的部分剪个小口方便入味。
在锅里加入适量水没过毛豆为宜，然后在水中加入盐，滴几滴色拉油。也可以加入花椒、八角、姜片等调味料。
把锅里的水大火烧开后放入毛豆，不要盖盖，大火烧开后转中火保持沸腾状态，继续煮6到10分钟即可。
当毛豆煮的沸腾时，要及时用铲子把底部的毛豆翻上来，每隔2分钟左右翻一次即可。
把毛豆煮好以后马上关火，但不要马上捞出，让毛豆继续泡在水里一段时间才能充分入味。
每隔10分钟左右尝尝味道，感觉味道刚好时捞出毛豆，沥一下水分，装盘即可。夏季冰镇后食用味道更佳。
怎么煮毛豆又绿又入味
首先将毛豆、葱、姜(切片)用清水洗净后备用。用纱布将香料包好制成香料包后备用。锅中水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。变小火后盖锅盖煮7分钟左右关火。毛豆在锅中继续浸泡半天(6小时左右)后捞出即成。
毛豆
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。
毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。
毛豆在我国约有5000多年的栽培历史，起源于中国南方地区。中国种植约有九成是黄大豆，也称为蔬菜中的纤维冠军。
毛豆怎么煮好吃又入味
毛豆清香入味又好吃！夏季夜市上，毛豆是必备的一道食物，好友相聚，点一盘毛豆，喝上几杯，也是极为舒畅之事，而且毛豆营养丰富，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维，那么毛豆怎么煮好吃又入味呢？
食材：毛豆300g，盐、桂皮、香叶、花椒、茴香、八角
做法：
1.把毛豆放入盐水浸泡一会后，把它搓洗干净后漂水，之后把毛豆的两头剪掉； 2.锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，小茴香，香叶大火煮，煮出香味后滴几滴油，放入毛豆 3.大火煮开后，小火后煮5分钟左右，不要盖锅盖，开锅后撇去浮沫加盐，加盐调味。 4.煮熟后关火，捞出来过凉水就还是绿色，而且也很入味。 注意：在煮毛豆的过程中，也可以死把毛豆两边的头剪掉，这样煮出来的毛豆会很入味的。
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