茼蒿炒黄蚬|

茼蒿炒黄蚬

材料：茼蒿200克，黄蚬子500克，青椒丝，红椒丝，干椒丝少许。

调料：蒜末10克，葱末5克，精盐，花椒油各1小匙，味精，胡椒粉各少许，植物油1大匙。

做法：

1.黄蚬子刷洗干净，放入清水锅中煮至蚬壳微开，捞入盆中，原汤留用。

2.茼蒿择洗干净，切成小段。

3.锅中加入植物油烧至六成热，先下入青椒丝，红椒丝，干椒丝，葱末和蒜末炒香。

4.再放入茼蒿段炒至断生，添入煮蚬子的原汤，加入精盐，味精，胡椒粉烧沸。

5.然后放入蚬子炒匀，淋上热花椒油，出锅装盘即成。

辣炒黄蚬子怎么做

准备食材：黄蚬子，豆瓣酱，干红辣椒，花椒，盐，大蒜，洋葱，姜，大葱，香菜，白糖，料酒，生抽，蚝油；

步骤：

将黄蚬子用清水洗净，放两勺盐并用清水浸泡1小时以上，让蚬子吐净泥沙；

葱姜切片，蒜切末，干红辣椒处理成小段，洋葱切丝，香菜切小段；

把水烧开，倒入处理干净的蚬子焯水40秒，捞出后再用清水冲洗干净，沥干水分待用；

锅烧热后倒油，放入干红辣椒和豆瓣酱及花椒，待炒出红油后倒入大葱 、姜蒜和洋葱炒香；

倒入黄蚬子，加入蚝油、料酒、生抽、白糖、及视情况加盐或不加盐翻炒几分钟；

加入香菜段，快速翻炒几下，即可。

辣炒蚬子,辣炒蚬子做法

蚬子吐净泥沙洗净外壳。

姜去皮切丝，干辣椒，葱切丝，香菜切段。

锅中烧水。

水开时下入蚬子，加入盐煮制。

待蚬子开口捞出。

另起锅，倒入油。

依次下入姜丝，干辣椒丝，葱丝煸炒出香味。

加入一品鲜酱油。

下入蚬子翻炒片刻。

撒入香菜段翻匀即可。

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