香椿焯水怎么做|

香椿焯水怎么做

香椿焯水的方法很简单，在锅中加入清水烧开，沸腾以后，把准备好的新鲜香椿芽放入倒沸水中焯烫一分钟，这样可以把香橙中2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐去除掉，而且能更好的保存香椿中的维生素c和它含有的芳香类物质。除此以外，香椿在腌制以前应该也先焯水处理，这样才能让它含有的硝酸盐和亚硝酸盐数量减少，再腌制以后，对人体的伤害才能降到最低。

香椿焯水怎么做

将新鲜的香椿清洗干净，去除老茎和老叶。

准备一锅水，加少许食盐和食用油，烧开。

将香椿放入水中，来回翻动焯烫30秒左右。

将香椿捞出，过凉水晾凉即可。

香椿煎蛋香椿要焯水吗 香椿煎蛋香椿要不要焯水

烹饪香椿煎蛋的时候香椿要焯水。

因为香椿内含有大量的亚硝酸盐，焯水可以去除一部分亚硝酸盐，而且还能减轻香椿的味道。给香椿焯水前，应该先把香椿浸泡在盐水里，这样能清洗灰尘和杂质，而且烹饪出来的香椿口感十分鲜嫩。

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