啤酒鹅的做法,啤酒鹅的制作方法
准备食材：鹅肉在市场上让摊主切成块，回家清洗后沥干水分备用。莴苣去皮后，等下炖汤时切块，也可以事先切好。青尖椒、姜、蒜切成末备用。啤酒要记得买哦，1-2瓶，看鹅肉的多少了。
炒鹅肉：锅坐火上，锅烧热后，将比较肥厚的鹅皮、脂肪块倒入锅内干炒，再开大火倒入鹅肉翻炒；如果鹅肉不肥，可以事先放少量油，再倒入鹅肉干炒。
放酱、放姜蒜佐料：待鹅肉里的水分炒干，鹅肉炒变色、出油后，放入一小勺豆瓣酱，再放入切好的青尖椒、姜、蒜末，用锅铲翻炒均匀。
倒入啤酒：鹅肉炒出香味后，就可以倒入1瓶只1.5瓶的啤酒，盖上锅盖煮沸。
放醋、放八角桂皮：待汤煮滚后，揭锅盖放入适量食醋，压压腥味，再放入八角桂皮，调成中火盖盖继续煮15分钟左右。
放盐：鹅肉煮得到八-九分熟时，揭锅盖放入适量实验，用锅铲搅匀。
放莴苣：放盐后煮个3-5分钟，就可以放入莴苣同煮了，待莴苣也煮烂后，就可以放入少量鸡精并关火，家常做法的啤酒鹅，很快就能香喷喷地出锅啦！
红烧啤酒鹅的做法 红烧啤酒鹅怎么做好吃
步骤1
准备食材：鹅200克、啤酒1罐、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、干辣椒5克、冰糖5克、姜1块、蒜3瓣、八角5克。
步骤2
鹅洗净剁块。
步骤3
姜切片。
步骤4
蒜切片。
步骤5
干辣椒切段。
步骤6
锅中烧热水，水开放入鹅焯水2分钟，捞出备用。
步骤7
起锅倒油，油热加入蒜、姜炒香。
步骤8
接着加入鹅煸炒出香味，倒入老抽、生抽、八角、干辣椒，翻炒3分钟。
步骤9
接下来倒入啤酒、冰糖、盐，大火烧开，转小火烧30分钟。
步骤10
最后大火收汁即可。
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