杏酒制作方法配方
杏酒制作方法配方：选黄熟的杏，要那种硬硬的不要熟过头的，表面要没有伤口，否则会影响酒的风味；将杏用清水洗净，淡盐水稍泡，再冲洗干净；洗干净的杏捞出控干水分。泡酒容器事先清洗干净，用白酒漂一遍，控干。将全部杏放入容器内，大概8分满，加冰糖、最后倒入白酒密闭保存；三个月后即可熟化，六个月后风味会更佳。
冰酒制作方法和配方,蔓越莓冰酒的配方及制作方法
原料：蔓越莓1000kg、偏重亚硫酸钾70g、酵母400g。
按工艺和配料要求：
（1）预处理：蔓越莓采摘后，置入冷库，通强风处理。
（2）破碎。
（3）压榨：去皮渣，果汁添加偏重亚硫酸钾后，备用。
（4）发酵前处理：酵母活化后备用；果汁升温。
（5）主发酵。
（6）倒罐：去除酒脚。
（7）后发酵。
（8）倒罐：去除酒脚。
（9）陈酿：满桶，密封，控温。
（10）过滤：补加偏重亚硫酸钾，粗滤，精滤。
（11）灌装：即为成品。
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