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烫皮是什么东西|

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烫皮一般指粉皮。粉皮是中国南北方地区均有流行的特色传统食品,最早记载于北魏《齐民要术》。

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粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等,制作成的薄片食物的统称。

粉皮有鲜、干两种,鲜的即刻食用,干的便于存放运销。粉皮是一种用淀粉制成的传统食品,适宜于农户家庭制作,工具也很简单。

烫皮是什么东西

烫皮指的是中国南北方地区的特色传统食品,又称粉皮,其主要原料为大米、红薯、绿豆、马铃薯等,制作过程中,要将原料研磨成浆状,然后蒸煮、冷却,烫皮根据食用方法可以分为两类,分别是鲜烫皮和干烫皮。

烫皮指什么

烫皮介绍

烫皮就是粉皮,是中国南北方都比较流行的一种特色食品,其颜色为白色,呈半透明状,制作方法简单,营养丰富,深受大众的喜爱。但粉皮为半成品,食用前要经过蒸、煮、炸等烹饪手法制作成菜肴。

制作方法

制作烫皮的过程中,要将大米、绿豆等原材料磨成粉浆,并经过和浆、上料、急蒸、缓蒸、冷却、粉皮脱离、粉皮切断、粉皮成型等加工步骤,然后将制作的烫皮包装严密即可。

主要分类

烫皮根据原材料划分有绿豆烫皮、蚕豆烫皮、马铃薯烫皮、红薯烫皮、大米烫皮等品种,按照制作方法分为干烫皮和鲜烫皮两种,其中干烫皮存放时间长,便于远销,鲜烫皮味道鲜美,适合即食。


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