红糖汁红烧肉的做法|

红糖汁红烧肉的做法

食材：上等五花肉500g,红糖20g,葱30g,大料20g,蒜25g,姜35g,老抽45g,料酒10g,盐50g,油50g。

先将五花肉切成小块状，放入盘中等待。各种调味料准备完毕。

把锅烧热放油，待油热后，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。把老抽和肉均匀混合。

在锅中加入开水，待水烧开后大火煮2-3分钟。

大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。此时也可以改用高压锅压，不过口感会稍差点。待锅开后直接把肉倒入高压锅内，设定好时间，越40分钟左右即可。

最后大火收汁，加少量味精出锅，如果北方人的话，可以略加点葱花放于之上。

红烧肉怎么做红烧肉的做法

准备用料。五花肉、葱、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、酱油、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、白果。

热锅内放入少量油。

放入五花肉煸炒。

五花肉变色后倒入料酒，不断翻炒五花肉。

翻炒几分钟后肉中的油已经煸炒出来了。

放入冰糖，继续翻炒，炒至冰糖融化，肉上色。

五花肉上色后倒入适量的水，放入葱姜蒜和调料包中火慢炖。

炖至汤汁收紧即可出锅装盘。

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