椒盐猪蹄做法是什么
猪蹄切块，每块上最好带皮。放入冷水开大火烧开，撇去浮末，转中火煮40-50分钟至皮酥软但不烂即可捞起（以筷子容易插入皮内而皮仍完好成形为准）。捞起的猪蹄沥干水分备用。
油锅内放油，烧至六至七成热时转中火，放入猪蹄，炸至表面变色略微变硬，捞起。转大火，待油八成热时再下入猪蹄炸约1-2分钟，逼油上色。待表皮呈金黄色脆而不硬时捞起。
锅内留底油，放入花椒和蒜片煸香，随后放入炸好的猪蹄略微翻炒。
将盐和花椒均匀混合，均匀撒在猪蹄上，翻炒一下再撒一层，即可出锅。
猪蹄冻做法是什么
猪蹄买回来之后洗干净，用清水泡几小时，中间换几次水，冷水入锅，加一勺料酒，盖上盖子，大火煮开，焯水后捞出，放入凉水中冲掉污物和杂质。
将猪蹄重新放入锅中，水要没过猪蹄，放入八角，桂皮，香叶，草果，少许，冰糖，两三片姜和葱段，加两勺生抽，一勺，老抽搅拌均匀，盖上盖子，大火煮开关，小火保持微微沸腾，煮15分钟，关火焖30分钟，再煮15分钟，闷30分钟，如此反复三次就煮烂了。
捞出猪蹄，放入保鲜盒中，原汤汁过滤后倒入保鲜盒中，放凉后盖上盖子，放冰箱冷藏八小时基本完全凝固，想吃猪蹄的时候可以拿出来去除表面的油即可。
椒盐小花卷的做法 椒盐小花卷的做法是什么
准备200g中筋粉，2g酵母，温水250克，椒盐1汤勺，花生油3-4汤勺。
酵母用温水和开。
将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，再适当加。
面粉和成均匀的面团后，放入面盆中，温暖处水，将面粉和匀。发酵一小时。
面团比之前发酵两倍大即可。
发酵好的面团擀成薄2毫米左右厚度的面皮。
上边抹上一层油，撒上椒盐粉。
然后卷起来。
用刀切成均匀的小卷面团。
稍微将面团拉长。
1然后上下翻转扭成三折。
1扭好的面团再对折，注意对折的方向，然后再将对折的面卷往后的左右两边往后翻转，有卷的横面对折过来把两边在后边对接起来。
1卷好的花卷继续饧十五分钟，然后上蒸笼蒸。
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椒盐小花卷的做法 椒盐小花卷的做法 椒盐猪蹄做法 猪蹄冻做法