鸡蛋羹是隔水蒸吗|

鸡蛋羹是隔水蒸吗

蒸鸡蛋羹时需要将碗放在蒸隔上隔水蒸，保持碗受热均匀，否则蛋液会因受热不均匀导致无法聚集成蛋羹。

鸡蛋羹做法：

材料：鸡蛋4个、温水300克、盐5克、香油一茶匙、小葱2根。

步骤：

将鸡蛋搅拌均匀，加入温水和盐，充分搅拌；

倒入蒸碗，用保鲜膜封口，再用牙签在保鲜膜表面扎10个到15个孔；

锅中水烧至沸腾，放入蒸隔，再将蒸碗放在蒸隔上，蒸10分钟到15分钟；

出锅后撒上葱花，淋上香油即可。

红薯是隔水蒸还是水里煮 红薯是隔水蒸吗

隔水蒸水里煮都可以。

隔水蒸红薯需要半个小时左右，水煮红薯的话，大红薯煮半个小时，小红薯煮20分钟半个小时左右。蒸红薯时一定要热水蒸。大火先将水烧开，水开之后放入处理好的红薯，水开后下锅可以让红薯在短时间内形成半熟的状态，这样蒸熟的红薯会更加的香甜绵软。蒸红薯时，将红薯清洗干净之后用刀去掉头和尾，将红薯放好之后盖盖。

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