新鲜羊肚菌怎么吃营养
新鲜羊肚菌炖着吃营养。
原料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。
做法：
童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结。
将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍。
清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。再清洗几遍，沥干备用。
用温水将枣和枸杞子泡软。这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净。
撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可。
新鲜羊肚菌怎么清洗 新鲜羊肚菌的清洗方法
新鲜的羊肚菌要用清水多清洗几遍，直到将羊肚菌里面的泥沙清除掉。在清洗过程中，可以顺着同一个方向轻轻地搅拌、打圈，这样便可将羊肚菌表面孔内的脏物都清洗出来。
新鲜的羊肚菌不需要进行泡发，只要取一些适量的清水，将羊肚菌放进水里快速打圈并进行清洗，反复2~3次即可。羊肚菌是一种珍贵的食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，在食用之前，必须清洗干净才可以。
清洗新鲜的羊肚菌时，不要使用开水，也不能用凉水，应该使用45~50度的温水，这种温度既可以使羊肚菌里面的香味散发出来，同时又不会破坏羊肚菌的口感。新鲜的羊肚菌没有必要浸泡，只有干的羊肚菌才需要泡发。
新鲜羊肚菌怎么洗
羊肚菌是一种珍贵的食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，在食用之前，必须用清水多清洗几遍，直到将羊肚菌里面的泥沙清除干净才行，其具体操作方法如下：
新鲜的羊肚菌不需要进行泡发，只要取一些适量的清水。
清洗新鲜的羊肚菌时，不要使用开水，也不能用凉水，应该使用45-50度的温水，这种温度既可以使羊肚菌里面的香味散发出来，同时又不会破坏羊肚菌的口感。
将羊肚菌放进水里快速打圈并进行清洗。
在清洗过程中，可以顺着同一个方向轻轻地搅拌、打圈，这样便可将羊肚菌表面孔内的脏物都清洗出来，反复2-3次即可。
注意：新鲜的羊肚菌没有必要浸泡，只有干的羊肚菌才需要泡发。
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