带鱼和鲅鱼能一起炖吗| - 寺庙

带鱼和鲅鱼能一起炖吗

材料：

带鱼和鲅鱼能一起炖吗|

带鱼、鲅鱼、葱段、姜片、蒜、花椒、鸡蛋、大料、料酒、酱油、醋、糖、面粉、盐。

做法：

将带鱼、鲅鱼去除内脏后，清洗干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干，放在盘中；

用鸡蛋和面粉调成面糊，面糊里放适量的盐。把鱼段裹上面糊；

将裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油两面煎透；

在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料；

将鱼块放在佐料上，倒入料酒、酱油、醋、糖、盐，放入足量的水；

将火调至最大，炖至汤沸腾后转中火炖。待汤汁粘稠后即可。

柿子和鲅鱼最好不要一起食用，鲅鱼中含有丰富的蛋白质和钙，柿子的营养价值也比较高，但是其中含有的鞣酸和单宁物质与蛋白质和钙相遇后容易产生反应，在胃内形成难消化的沉淀和结石诱发胃病，分开食用营养价值更高。

柿子和鲅鱼不能一起吃

柿子和鲅鱼最好不要一起吃，两者的成分有相冲突的部分。鲅鱼中含有丰富的蛋白质、各种维生素以及钙、碘等营养物质，柿子中除了糖类、维生素外，还有大量的鞣酸和单宁，一起吃容易产生产生凝固物质，难以消化还易诱发肠胃疾病。

柿子和鲅鱼可以间隔4个小时以上再食用，等到柿子中的成分不消化后再吃鲅鱼就不会产生不良反应了，另外鲅鱼的肉质鲜美、刺少、有弹性，具有补血、健脑的营养价值，分开食用更有利于机体吸收其营养。

柿子中的鞣酸物质容易与蛋白质、钙质产生反应生成难以消化的物质，引发头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应，因此建议柿子与蛋白质和钙质含量高的食物分开食用，以免引起不良反应，像牛奶、鸡蛋、海鲜等食物也不宜同食。

山药能和带鱼一起吃的，没有问题。

因为山药中的物质和带鱼中的营养物质是不能够相互抵冲的，而且山药和带鱼如果同时煮的话，还会达到一定的营养效果，所以山药和带鱼能够一起吃，而且它们的营养物质能够得到相互的促进，使人体更好的吸收。

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