银耳凉水可以泡一夜吗|

银耳凉水可以泡一夜吗

正确的泡发方法是，选择冷水泡开，因为银耳中含有比较丰富的营养物质，如果用热水泡发会导致营养物质流失，所以冷水泡发效果最好。将银耳浸泡3-4小时，期间每隔1小时换一次水，待水慢慢地渗透到银耳中，银耳又恢复到半透明状，就表示已经泡好。这样泡发的银耳，不但数量增多，而且质量好。

银耳是不可以用凉水泡一夜的，因为长时间的泡，不仅会让银耳营养物质流失，也会滋生一些细菌，并产生有害成分亚硝酸盐，让银耳的口感变差，甚至有害健康。

银耳凉水可以泡一夜吗

一般不建议。

一般市面上购买的是干银耳，在食用之前需要用凉水进行泡发，而泡发的时间不宜过长，比如：泡一夜的话，银耳中的胶原蛋白、氨基酸、微量元素等营养成分会有所流失，而且还有可能滋生细菌等有害物质，出现变质情况，一般银耳凉水泡3-4小时即可。

银耳凉水可以泡一夜吗

保存妥当的话，可以凉水浸泡一夜。

一夜的时长大约在8—12小时之间，如果在春夏季高温时期泡发银耳，需要将银耳放入保鲜碗中，然后置于冰箱冷藏浸泡；但要是在较为凉爽的秋冬季节浸泡银耳，可直接用带盖的碗泡发一夜都没问题，这样保存泡发的银耳细菌含量不多，通过后续的高温加热后可放心食用。

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