冻豆腐酸菜馅水饺的做法有哪些
面粉用冷水和成面团醒着；
酸菜心洗净剁碎，再用冷水投一遍攥去水分；
冻豆腐解冻；
豆腐切碎攥去水分备用；
先炸油7成热，加入花椒3-5粒，八角1枚，干红椒3个，油开后，捞出花椒、八角和干红椒；
将炸好的油倒入馅搅拌均匀，加入盐、酱油、鸡精、少量老汤继续搅拌调匀；
包饺子；
煮饺子，水开后放入饺子，再开锅后点入冷水2次即可出锅；
出锅装盘。
酸菜水饺馅的做法 咋做酸菜馅饺子
猪肉馅1斤、酸菜半斤、葱、姜、香菇各适量、香油、盐、料酒、生抽酱油、味精、五香粉各适量。
方法：先将买到的猪肉馅放在一小盆中，然后放一小碗纯净水，将肉馅顺时针搅拌成黏糊状。然后，放盐、料酒、五香粉（或十三香）、生抽酱油、味精，再顺时针继续搅拌均匀。
然后，将酸菜用水冲一下，用手将酸菜中的水挤干净，先切成块，然后剁成小碎粒。将葱剥好洗干净后，切成碎葱粒；将姜块冲洗干净，也切成碎丁；将香菇用开水焯一下，挤干其水分，也剁成小碎粒。将切好的酸菜碎粒、葱碎、姜碎、香菇碎粒，都放在盛肉馅的盆中，然后倒上香油，再顺时针搅拌均匀，即饺子馅就调好了。
酸菜水饺的做法,酸菜水饺怎么做
3碗面粉加水活成面团，醒发20分钟。
葱姜切沫，酸菜洗净攥干水份剁碎。
锅内添油加入大料，花椒，香叶炸香晾凉。
肉放到容器里，加入盐，鸡精，蚝油，生抽，十三香，葱姜沫和炸好的油。
顺着一个方向搅拌肉馅，搅好后加入酸菜。
肉和酸菜一起搅拌均匀备用。
醒好的面团揉搓成圆条状，切成大小均匀的剂子，按扁，擀成面皮
包馅，饺子包好摆齐。
锅内添水烧开，下饺子煮熟即可。
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