东北麻辣豆腐的做法
将豆腐切成2分见方的块。
把瘦多肥少的肉剁成碎粒,蒜苗切成五分长节子,豆豉用刀按细。
炒锅置中火,下菜油至五成热时下碎肉,肉炒干水汽后,下豆办、豆豉,炒出香味,下辣椒面(若火太大,可将锅暂端离火口),炒出红油放盐、酱油,同时下豆腐;豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗(注意铲动以免巴锅);蒜苗一变色(颜色生绿、熟而不蔫),用水豆粉勾芡,起锅装碗,菜面上撒上花椒面即成.
麻辣豆腐怎么做 麻辣豆腐的家常做法
姜切末,大蒜切末,葱切葱花,小米椒切末,豆腐切方块,牛肉切肉末,锅中加清水烧开,放豆腐块煮1分钟,捞出,锅油温烧至7成热,放小米椒和花椒炒香,放入牛肉末炒匀,加豆瓣酱炒出红油,加清水烧开,放豆腐煮5分钟,煮至豆腐入味,放盐、鸡精调味,放淀粉勾芡后装盘,撒上花椒粉、葱花即可。
麻辣豆腐怎么做
食材:
豆腐1块,牛肉1小块,姜1块,大蒜3瓣,葱2根,小米椒3个,花椒少许,盐,味精
麻辣豆腐的家常做法
1.姜1块切成末,大蒜切成蒜末,葱切葱花,小米椒切末。
2.豆腐1块切成2厘米左右方块,牛肉洗净,切成肉末。
3.锅中加入适量清水,大火烧开,放入豆腐块,加盐1勺煮1分钟左右,捞出,沥干水分。
4.锅中加入适量油,油温烧至7成热,放入小米椒和花椒炒香。
5.将牛肉末放入锅中,翻炒均匀。
6.加入豆瓣酱,炒出红油,然后加入适量水烧开,放入豆腐煮5分钟。
7.煮至豆腐入味,放入盐、鸡精调味。
8.最后放淀粉勾芡后装盘,撒上花椒粉、葱花即可。
小贴士:
豆腐块块放入开水中焯烫一下,能去除豆腐里面的腥味。
炒豆腐的时候,不要过分的翻炒,否则会把豆腐炒碎,影响美观。
豆瓣酱带咸味,所以盐一定有好少放,口味清淡的小伙伴就不要放盐了。
麻辣豆腐的做法步骤 麻辣豆腐怎么做
豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末适量备用。
起锅烧油,油热先爆香香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟。
加入水,煮开后倒入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟,然后用水淀粉勾芡后盛入盘中。烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。
|东北麻辣豆腐的做法
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