牛奶能冻吗| - 寺庙

牛奶能冻吗

牛奶不宜冷冻，因为牛奶冷冻之后其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，牛奶的味道会明显减弱，营养成分不易被吸收。一般情况下，牛奶冷冻之后是可以饮用的。但是，牛奶在冰箱冷冻之后，营养价值会有所降低。

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因为牛奶的主要成分是蛋白质、钙质以及一些动物源性维生素，而牛奶在冷冻过程中维生素会有小量发生氧化反应，有所流失，蛋白质会发生变性，但在解冻之后会恢复原状，钙质保持不变，因此，营养价值上来说是有所降低，但并不影响食用。

盒装牛奶冻了可以喝。但营养成分经过冷冻之后会遭到破坏。牛奶冷冻之后，其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，牛奶的味道会明显减弱，营养成分不易被吸收。过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。

牛奶怕冻，其冰点比水低，而且在结冰的过程中，会由外向内凝固，并且结冰的牛奶中，营养物质会分离，从而导致其营养价值降低，就算加热后，牛奶的口感也会变差，不适合饮用，因此在保存牛奶时，最好放入冷藏格，避免冷冻。

牛奶怕不怕冻

怕冻

牛奶怕冻。牛奶的冰点在零下一点五度，如果将其放入冰箱的冷冻层，牛奶就会从外部向内部结冰，最终凝固，而凝固的牛奶中，蛋白质、脂肪等营养物质会分离出来，从而导致牛奶的营养价值降低，口感变差。

保存方法

保存牛奶时，最好采取冷藏的方法，而且最佳的保存温度在二到八度之间，但冷藏保存的鲜牛奶，只能存放两到三天的时间，而袋装牛奶，则可以保存一到两个月的时间。

食用禁忌

在饮用牛奶的过程中，不宜饮用豆浆，否则会刺激肠胃，导致肠胃不适，而且牛奶不能和巧克力、韭菜等物质同食，牛奶中的钙元素会和巧克力中的草酸反应，产生难消化的物质，影响人体健康。

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