炸鸡时怎样才能外酥里嫩
材料：整鸡一只，淀粉2两大匙，鸡蛋一个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙。
做法：
将鸡洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍两小时。
将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。
将腌渍入味的鸡均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉。
锅中倒入足够的油烧热，放入鸡，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。
炸鸡柳怎样做外酥里嫩 炸鸡柳外酥里嫩的做法
原料：鸡胸肉、奥尔良烤肉料、食用油、水、炸粉、炸粉、水
鸡胸肉切成条，加入奥尔良烤肉料，加入5克水，搅拌均匀，腌制30分钟
炸粉倒入水和成面糊，倒入腌好的鸡柳，使每条鸡柳都沾上面糊，将挂好糊的鸡柳在干炸粉里沾满炸粉。
锅中倒入适量植物油，油温七成热时放入鸡柳炸制（鸡柳需要一条一条的放入油锅，如果一起放会粘在一起）。
炸大约二分钟左右，鸡柳定型，捞出沥干油，油在重新烧开放入鸡柳复炸半分钟左右。
捞出沥干油，装盘即可。香酥可口，可以沾番茄酱，也可以撒上椒盐，味道更佳。
炸鸡怎么做才好吃,外酥里嫩
鸡肉洗净沥干水分并用牙签在表面扎出若干小洞，再用葱、姜、料酒、盐、蚝油和胡椒粉抓匀腌制20分钟，之后依次沾上淀粉、蛋液和面包糠，再放入油锅内炸至两面金黄色，就可以将其取出蘸取酱料食用。
炸鸡的制作方法
鸡肉洗净后沥干水分，用牙签在鸡肉表面扎若干小洞，以便鸡肉更加入味。之后将放入容器内，再加入葱、姜、料酒、盐、蚝油、胡椒粉抓匀腌制20分钟。
将鸡蛋打散并准备面包糠和淀粉，之后将腌制好的鸡肉裹一层淀粉，再沾上一层蛋液，最后再裹上一层面包糠。
起锅烧油至五成热后，放入鸡肉改小火慢炸，炸至金黄色后翻面，每面炸7分钟左右，炸好后就可以捞出蘸取番茄酱或其它酱料吃。
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