面线糊的做法| - 寺庙

面线糊的做法面线糊怎么做

材料：淀粉100g、五花肉100g、虾仁100g、猪血100g、食盐适量、鸡精适量、调和油适量、韭菜适量、小白菜适量、香菇适量、蛏干适量、香菜适量；

面线糊的做法|

做法：

蛏干、香菇需要提前用开水浸泡；

新鲜的猪血切块；

准备青菜、香菜、韭菜、豆芽；

五花肉切条；

速冻的虾仁解冻；

准备线面、花生米；

把这些材料全部洗干净后，切成所需的尺寸；

锅里下油先煸炒香菇、蛏干、五花肉；

接着放青菜杆、虾仁一起翻炒；

加入调料盐、鸡精、蚝油、老酒翻炒入味；

11.另一个锅里烧开水；

12.把刚才炒的所有菜都倒在这锅里再加人一盒浓汤宝或者可以自己做的高汤；

13.待水再次开后加入面线；

14.其次把青菜叶加入；

15.最后把调好的淀粉水慢慢的倒进去，倒的时候要不停的搅拌，以免糊成块；

16.用大火再慢慢煮上3至4分钟即可。

面线糊的做法：

将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。

锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。

用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、小葱、白酒以及卤汁，味道更美。

面线糊起源于福建泉州，是福建闽南地区和台湾地区的风味小吃，呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。

闽南面线糊的用料：面线，香菇，葱，干贝，小虾米；

准备所需材料，香菇，小虾米，干贝，葱；

下油，将葱头部分爆香。到葱头变金黄就可以。倒入碗里待用。锅可留点油，等下爆香菇，将干贝，虾米倒入锅中，爆熟爆香，加入适合家人份量的水。

水要滚一会儿，让干贝，虾米，香菇的味道进入汤中，把面线捏碎，下入锅中。（闽南面线糊是碎面线）记得不用太多面线。加入淀粉水勾芡，（淀粉大概一汤勺就够了）最后将待用的葱油放入。一碗香喷喷的闽南面线糊就做好了，最后的胡椒粉，一滴白酒提香必不可少，闽南面线糊之所以会那么受欢迎这独特的味道就是会吸引人。

|面线糊的做法