如何从面粉中搞出淀粉水淀粉|

如何从面粉中搞出淀粉水淀粉

面粉中提取淀粉的方法：将面粉中的淀粉洗到水中，之后晾干即可得到相对纯净的淀粉。方法是将面粉加入适量水搅匀，然后用细纱布包住面粉在水里洗，淀粉会溶到水里，淀粉又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。纱布里剩下的是面筋，面筋是一种植物性蛋白质，面筋是由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。

水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。

如何从面粉中提取淀粉

从面粉中提取淀粉的方法：

用水洗法，将面粉中的淀粉洗到水中，勤加搅拌，然后捞出渣，等水略清点儿时倾去上层水，加水继续清洗下层的淀粉，这样洗几次至水清澈后，倒掉水将淀粉取出来，晾干，即可得到相对纯净的淀粉。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。

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