如何挑选魔芋粉
看外观种类：辨膳食纤维魔芋粉的种类。魔芋粉大致分为3类，魔芋精粉，魔芋微粉和魔芋纯化微粉（又称魔芋胶）。其中精粉粒度45-100目。杂质较多，适合用做魔芋制品的加工，有魔芋特有气味。微粉粒度在100-120目，有魔芋特有的气味。纯化微粉粒度大于120目，几乎无异味，可以直接服用。
从颜色上看：精粉颜色很深，呈褐色，杂质多，颗粒粗。微粉呈稍深点的白色，中间有黑黄色小点。纯化微粉颜色呈米白色，几乎没杂质，粉颗粒均匀。
从气味分辨：精粉魔芋特有气味很大，比较腥。微粉有轻微气味。纯化微粉几乎没有气味的。
如何制作魔芋精粉
所需材料：魔芋片500克、大米或玉米250克；
制作方法：
魔芋片和大米或玉米浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐；
芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过5厘米至3厘米；
摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。
魔芋粉怎么做好吃 魔芋粉的做法
用料：魔芋粉适量、黄瓜适量、木耳适量、盐适量、香油适量、鸡精适量、生抽适量、香菜适量、蒜适量、红辣椒适量、醋适量。
木耳切丝备用。
黄瓜洗净切丝备用。
蒜切末备用。
红辣椒切圈备用。
将蒜末，红辣椒，放入一个小碗内，加盐，鸡精，醋，香油，生抽搅拌均匀备用。
锅加水，放入魔芋粉，大火烧开，转中火煮五分钟，捞出过凉备用。
锅中放入适量的水，烧开后，将木耳丝放入锅里，焯熟后捞出过凉备用。
将切好的黄瓜丝放在盘里，把木耳丝放在盘里的黄瓜丝上面。
把焯好的魔芋粉放在木耳丝上面，把调好汁浇在魔芋粉上，撒上香菜即可。
|如何挑选魔芋粉
如何制作魔芋精粉 如何挑选魔芋粉 澳门 红辣椒 菜谱 魔芋粉 魔芋粉怎么做好吃 魔芋粉的做法