千叶文蛋卷做法图解
黄油和牛奶放到小锅里，加热融化，温度至65度C，将过筛后的面粉加入，拌匀成面糊。
将C中的材料分次加入面糊，拌匀成蛋黄糊。
蛋白加入砂糖，打发至9分发，蛋白尖拉起，尖头向下略弯。
将打发的蛋白和蛋黄糊拌匀成蛋糕糊，取出2-3大勺备用；将蛋糕糊倒入烤盘，用橡皮刮刀或者塑料刮板抹平表面（烤盘底事先铺上油纸）。
1/2小勺可可粉加入到取出的2-3大勺蛋糕糊里拌匀，装入裱花袋，将袋子剪一个小口，在烤盘里的蛋糕糊表面上挤上横线条，再用细筷子或者牙签与这些线条垂直的方向上，间隔来回划过即可呈现出千叶纹。
烤箱预热175度，烤箱中层22分钟左右，出炉，稍凉，用塑料刮板在烤盘四周划拉一圈，将蛋糕脱模，揭去油纸，在需要卷在里面那一面抹上果酱，在用一张干净的油纸卷起蛋糕定型几分钟后切段即可。
千叶纹蛋卷的做法,千叶纹蛋卷怎么做
把低筋面粉、香草粉泡打粉混匀过筛备用。
把鸡蛋打入无油无水的盆里加入砂糖，隔水（50度热水）高速搅打3分钟后改中速，泡沫稳定后改低速。
蛋液逐渐黏稠，提起刀头有明显纹路，不易消失。加入过筛粉类，低速2圈、中速20圈。
分几次加入混匀的色拉油和牛奶，面糊更加滋润。用一个小碗盛出两勺蛋糕糊，加入少量可可粉拌匀成为深色面糊。
把蛋糕糊倒入烤盘震出气泡，把深色面糊装入裱花袋在白色面糊上挤出条纹，用牙签在条纹上面往返挑画。
用牙签在条纹上面往返挑画，面糊表层出现了千叶纹花样。迅速放入烤箱180度15分钟。
蛋糕从烤盘中取出，还不太凉的时候比较好操作。
在没有花纹的一面涂抹奶油或者果酱。
从一侧向另一侧卷起来，需要冷藏固定几个小时。
取出切片就完成了。
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