腌制腊排骨8斤需要多少盐巴
需要食盐80克，根据各人口味不同，可以选择适当增加或者减少。
原料：腊排骨，豆芽，西红柿，西芹，韭菜根。
调料：鸡精，胡椒，盐适量。
具体做法为：
拆开排骨包装，将腊排骨在温水里清洗干净，不必氽水；
把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟；
把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐；
锅底第一层放上韭菜根，西芹，豆芽；
继续放入腊排骨和西红柿，盖上盖子密封好即可。
腌制腊排骨放多少盐
腌制腊排骨一斤需要放55g盐，加上适量的盐腌制24小时，然后取出挂在阴凉透风的地方晾10天左右。忌太阳曝晒，忌虫蝇。为了防止虫蝇将排骨挂在四面都是纱网的柜子里，即通风又能挡住虫蝇。10天以后的排骨要尽快的食用完或者是斩成小块装袋放入冰箱冷藏活冷冻，以免在外面晾制的时间太长导致排骨太干而影响排骨的口感。晾制好的腊排骨，斩成小件，用开水冲洗两遍后就可以直接下锅炖了
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