馒头表面为什么是光滑的|

馒头表面为什么是光滑的

水蒸气液化导致；

蒸馒头的时候，由于温度提高，馒头面中的二氧化碳受热膨胀，从而形成了大量的小孔，当馒头本身温度提高到八九十度以上后，馒头面中淀粉和蛋白固化，形成了粗糙的孔洞。馒头表面面中的二氧化碳气体受热可以逃逸，不会生成孔洞，同时蒸馒头初期水蒸气会在冷的馒头表面液化，使得馒头表面变得湿润，这使得熟馒头表面是光滑的。

馒头怎么做表面才光滑

蒸馒头表面光滑的方法有：

（一）首先面要发酵好。

（二）其次最主要的，面团要多揉，揉的时间越长越好。

（三）然后把馒头放在那上面盖上块布或放锅里（不要点火，）盖上盖让它自然醒一下，夏天醒半小时就可以。

（四）刚开始时一定要大火猛火烧开持续约十几分钟。

桑叶表面是光滑的吗

桑叶表面是光滑的。桑树叶呈卵形或广卵形，整片为宽卵形，叶基部为心形，顶端尖，边沿呈锯齿状。桑叶嫩时为黄绿或翠绿色，老时颜色加深为暗绿色，干枯时为土黄色。嫩时叶薄，老时叶厚，叶片上叶脉明显，背面有细小白毛。

桑叶是有好多品种的，因此叶片形状也是不同的，有心形的叶片，也有宽卵形的叶片。叶子的边缘带有小锯齿，且叶子也是非常光亮的，颜色为绿色，有时会有些发黄，但是并不明显。新长出来的叶子是很脆弱的，相对老叶是比较薄的，如果握在手里的话，会有扎手的感觉。

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