火锅店有哪些酱料|

火锅店有哪些酱料

棒棒料：芝麻酱先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。

蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

怪味料：红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。 制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。

乳腐汁料：先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。

火锅店取名有哪些

德庄。德庄火锅可以说是非常经典的一款火锅品牌了，在各大城市都有非常多的店面。德庄火锅获得了一系列的荣誉称号，而且有金牌的德庄三宝（德庄毛肚、德庄汤、德庄酒），非常诱人。“德庄”这一名字起的也是非常好的，都是平声字，读起来很顺畅。“德”字可寓意火锅店会秉持商业道德，让人吃起来更加放心可靠，而且德庄在这方面确实做得很好。“庄”有封建社会里君主、贵族等所占有的成片土地的意思，也表现了火锅店的雄心壮志。

刘一手。刘一手火锅是源自重庆的火锅品牌，全国餐饮百强排名前十位，目前在全国拥有特许火锅加盟店400余家，实力是非常强大的。该火锅店的这一名字是非常有特色的。“刘一手”这一名字很好听，三个字分别是阳平声、阴平声和上声，读起来抑扬顿挫有美感。而且此名字会带给消费者带来了许多猜想的乐趣，很有味道。如顾客看到这个名字，可能会想是不是老板姓刘，还是说留有很独特的一个手艺。

皇城老妈。“皇城老妈”这一名字中的皇城一词相当霸气，用在火锅店名字中可以说是非常响亮好听的，老妈一词又比较有亲切感，所以也给人一种柔和的感觉，总体来看是非常好听的。“皇城老妈”这一名字极具个性，成名过程也比较独特，是因为当初的火锅店就坐落在成都古皇城坝，而开店的廖华英又被熟客尊称为“老妈”，于是就有了皇城老妈的字号。经过一些年的发展，现在已经是中国驰名商标品牌了。

大龙燚。“燚”是一个不常见的字，有许多人可能都不会读，但是并不影响它用在火锅店的名字中。该字中带有四个“火”字，意思就是火燃烧的样子，可以说与火锅是非常相关的。而“大龙”一名读起来也是非常响亮好听的。“大龙燚”火锅虽然从2013年才正式开始，但却非常成功，与这个名字也是有一定关系的。大龙燚火锅有三种辣度的锅底供顾客选择：原味锅（特辣）、中辣锅、微辣锅，且均可以配搭特色菌汤组成鸳鸯锅底。

火锅酱料有哪些

火锅调酱料是吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味调制，一人一碟。火锅用到的调料有，盐，醋，味精，鸡粉，豆瓣酱，白酒，豆豉，醪糟，香料。火锅料碗用的有麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻等。重要调料有：1.辣椒酱、红辣椒100Kg、食盐15Kg。2.辣椒油。3.干辣椒。4.菜籽油。5.牛油。

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