潮汕蚝烙的正宗做法 怎样做潮汕蚝烙|

潮汕蚝烙的正宗做法 怎样做潮汕蚝烙

生蚝适量，鸡蛋2个，红薯粉200g，食用油适量，鱼露适量，香菜适量，葱适量。

准备好食材：珍珠蚝（最好是个头小的生蚝）、鸡蛋、薯粉、葱。生蚝先用盐拌拌，轻轻用水冲洗下，再加一点油，放置5分钟，再轻轻用水冲洗下，就非常干净了。

盐，鸡蛋，蚝油，生蚝放在一起，拌匀。并加适量鱼露调配。

用不粘锅，加适量油，加热，然后倒入生蚝，调至中火煎。煎至两面金黄，香味扑鼻即可装盘。

蚝烙的做法 如何做蚝烙

准备食材：鸡蛋50g，鸡精、盐各10g，油、葱各20g，生蚝肉100g。

葱切末，鸡蛋搅散加入生蚝肉、葱花、盐、鸡精搅拌均匀。

锅中倒油，倒入蛋液，煎至两面金黄即可出锅。

蚝烙（潮汕话为olua，o对应的字是“蚵”，所以潮汕也沿用了这个字)是广东省潮汕地方特色小食，台湾地区称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。

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