吹树种的作用油条的家常做法
将面粉倒入盆中，放入糖和油，再加鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
用手将其反复揉匀成光滑的面团，盖盖子，发酵两小时，当面团发酵至两倍大时说明已经发酵好了。
将小苏打、盐放入碗中，倒入温水，拌匀让其溶解。
然后用手蘸盐水，分次揉入发酵好的面团中，直至将盐水全部揉入面团中，再次揉至表面光滑。
用刷子在案板上刷一层油，将发酵好的面团取出，放在案板上揉匀。
擀开成面片，再切成条状，将面条两两叠在一起，然后捏住面条的两端，将其拉长，静置20分钟。
锅内放油，大火烧热，下入油条胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出即可。
油条的家常做法
食材香雪家用油条粉500克，鸡蛋1个，水330毫升
准备香雪家用油条粉，鸡蛋加水和匀，倒入油条粉中
搅成棉絮状，和成面团，用手反复按压成光滑面团，静置约一个小时醒发。
揪一面团，搓成长柱形，用手压扁）。用刀切成扁状面剂子
然后把面剂子俩俩叠加，用筷子把叠加的面剂子中间压一条痕，稍拉伸
油热，把油条反拧几下放入。用筷子不停反复翻动，炸至金黄色即可。
油条的家常做法 油条怎么做
首先把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子常温下放置一夜。第二天把面整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，用刀切成小条。用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起。锅热倒油，油温较高时把油条生坯抻长后放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
制作油条的过程中，首先是发面，即用鲜酵母或老面（酵面）与面粉一起加水揉和，使面团发酵到一定程度后，再加入适量纯碱、食盐进行揉和，然后切成厚1厘米，长10厘米左右的条状物，把每两条上下叠好，用窄木条在中间压一下，旋转后拉长放入热油锅里去炸，使膨胀成一根又松、又脆、又黄、又香的油条。
当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。
油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。
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