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生长在海边的肉蟹因其蟹钳为拐角状,并且肉多,为主要食品,所以称其为拐角。
海鲜蟹拐角的做法如下:
原料:肉蟹
调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、油。
做法:
将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;
将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;
坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
|什么海鲜叫拐角
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