腐竹鸡蛋家常做法
主料：鸡蛋2个，枝竹200g，调料：食盐适量，调和油适量。
鸡蛋腐竹的做法：腐竹提前泡发10分钟，腐竹捞起来，腐竹切断。
鸡蛋，打到碗里，搅拌鸡蛋均匀。
番茄洗净，番茄切片。
热锅冷油，下入鸡蛋煎熟。
锅底留油，放入番茄，翻炒1分钟，放入腐竹。
加盐，白糖，继续不断翻炒。
加半碗水，加盖，煮3分钟即可。
炝腐竹家常做法
腐竹用温水泡发透，切成约3厘米长的段。
芹菜摘洗干净，切成同腐竹大小相同的段。
锅内烧开水，放入腐竹、芹菜，急火烧开焯好，用凉水投凉，沥净水放入盘中。
锅内烧热油，投入花椒粒，炸透，捞出花椒，将油浇在盘中，加精盐、味精拌匀即成。
凉拌腐竹,凉拌腐竹的家常做法
食材准备，腐竹，黄瓜2根。
将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗中加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。
用水将腐竹泡胀，(一般腐竹要泡到1个小时以上的)洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。
将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。也可根据本人的口味适量加辣椒。
起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃。
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