动物奶油打发后能保存多久|

动物奶油打发后能保存多久

常温下1天必须食用完、密封低温保存期为3天、由于动物性奶油非常容易变质与氧化。

奶油（Cream）或称淇淋、克林姆、激凌，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。

动物奶油怎么打发

将奶油倒入盆子里中速打发（将奶油放在冰箱冷藏12个小时左右；打发前将打蛋头和盆子放在冰箱冷藏30分钟左右）。

大概打个1分钟后，加入适量的白砂糖，进行快速打法。

大概打个两三分钟，可以看到液体奶油逐渐成为固体。

打发到奶油出现明显的花纹，就可以停止打发了。

打发成功的奶油应该是浓稠但柔软又轻盈顺滑。

奶油打发后可以放多久

打发后的奶油最好食用玻璃器皿装，再用保鲜膜套好放入冰箱冷藏保存。

这期间奶油会有些消泡，用的时候拿出来重新打发即可。如果奶油打发太多，近期又没有做甜品的打算的话，可以做成冰激凌放到冷冻里长期保存。

需要注意的是，在打发奶油时只能使用淡奶油，像黄油、汤粉、酸奶、喷射稀奶油都不能代替，这是很严格的。

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