冬天吃白菜的注意事项
1.白菜性寒，而且含有丰富的纤维素，有通便作用，气虚胃寒人群，大便溏泄人群，风寒犯肺，风寒咳嗽人群忌多吃，最好不吃。
2.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜容易产生致癌的亚硝酸盐，因此不宜食用。
3.白菜在沸水中焯烫的最佳时间为20到30秒，时间太长的话，白菜会烫的过软过烂，失去原有的清爽口感。
4.白菜的菜心虽然包在菜叶当中，但是在生长过程中经过了多次施肥，治虫，加上空气污染，同样存在细菌，因此必须洗干净食用。
5.大白菜不宜用铜质器皿烹饪或是盛放，铜质器皿容易破坏白菜中所含的抗坏血酸，导致所含营养成分降低。
6.白菜在腐烂的过程中容易产生毒素，其中亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，导致人体发生缺氧，出现头晕，恶心呕吐，腹胀，心跳加快，全身青紫等中毒现象;严重的出现抽筋，昏迷，甚至发生生命危险。
吃白菜的注意事项
未腌透的白菜会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
用报纸包白大菜，报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等，会污染白菜，使人成为油墨的受害者。
大白菜中含有少量的、会引起甲状腺肿大的物质，这种物质干扰了甲状腺对必需矿物质碘的利用。因此，食用一定量的碘盐、海鱼、海产品和食用海藻可以补充碘的不足。
吃白菜的注意事项
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。
许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2—3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就在菜心扎下了根儿。因此，大白菜心不但不能一剥就吃，而且要用食盐水浸泡30分钟以上，反复清洗再吃。
《本草纲目拾遗》载：“惟性滑泄，患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泄及寒痢者尽量少食。大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。
|冬天吃白菜的注意事项
冬天吃白菜的注意事项 吃白菜的注意事项