蘸水面的家常做法 蘸水面的家常做法介绍
主料:面粉400克、水240克、盐2克。
辅料:蒜苗3根、西红柿220克、青线椒10克、红线椒10克、香菜10克、大蒜7瓣、辣椒面20克、十三香粉1克、白芝麻5克、鸡蛋2个。
盐放入面粉中搅拌匀,水慢慢倒入面粉中和面,和好的面团静置半小时。
大蒜用刀按扁切几下,然后捣碎备用。
西红柿去皮切碎,青红辣椒切圈,香菜切碎,蒜苗青叶和根分开放,十三香粉放入辣椒面中搅拌匀,鸡蛋打散备用。
烧油,浇入辣子中烧油泼辣子,倒入油快速搅匀,撒入白芝麻搅匀。
热油浇入蒜泥中搅匀备用。
炒锅热油,先下入蒜苗根炒出香味。
放入西红柿炒出水,如果喜欢吃酸一点的可以加点白醋,调入1小勺生抽。
炒好的西红柿中加入适量热水,熬煮两分钟,加入适量盐,然后将打散的鸡蛋放入,出锅前撒上蒜苗叶子部分。
1静置好的面团取一半,轻柔两下成椭圆形。
1撒白面防粘,擀开。
1切成6厘米宽的条,两手拽面团两头,摔在案板上,将面条扯开。
1下锅煮熟。
1所有调蘸汁的料,可以根据自己喜好放食材即可。
蘸水面的汁子怎么做 蘸水面的汁子的做法
西红柿去皮,切成碎末,蒜剁成蒜泥。大葱切末,姜切末,香菜切段。锅里倒油烧开,浇入蒜末里。然后放辣椒面,撒上白芝麻。锅里再到油,放入西红柿炒匀,加入盐,再加开水、胡椒粉炒3-5分钟,炒成西红柿汁。将西红柿汁倒入蒜末中,撒上香菜段即可。
蘸水面的汁子怎么做
用料:
西红柿1个,蒜5瓣,面粉2大勺,姜1块,葱适量,盐少许,辣椒面1勺,胡椒粉适量,青菜2颗,白芝麻适量
蘸水面的汁子的做法:
西红柿去皮,切成碎末,蒜剁成蒜泥;
大葱切末,姜1块切末,香菜切成段;
锅里倒适量油烧开,浇入蒜末里面;
然后放入辣椒面1小勺,撒上白芝麻;
锅里再到少许油,放入西红柿翻炒均匀,加入盐适量,再加开水、胡椒粉炒3-5分钟,炒成西红柿汁;
将西红柿汁倒入蒜末中,撒上香菜段,蘸水面的汁子就做好了。
小贴士
一定要制作成油泼蒜,油要烧开,然后浇在蒜末上,这样才会蒜香而不辣。
清汤面的家常做法 清汤面的家常做法介绍
用料:面条200克、鸡蛋1个、生抽1汤匙、葱花适量、香油1/2汤匙、盐适量、蚝油适量、胡椒粉适量、醋适量。
先烧一锅水,水快要沸腾时,打入一个荷包蛋,中小火煮至凝固成型。
一个空碗,加入一撮小葱花,一点生抽,一点蚝油,一点胡椒粉,一点醋,一点香油。
荷包蛋快熟了,把面条放入,最好用细面,用筷子拨散开,煮熟。
煮面。
舀一勺面汤倒入碗里,把调味冲开,尝一尝味道,觉得短啥味就再放点啥
最后把面条和荷包蛋捞出碗里就可以开吃了。
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