潮汕肠粉酱汁的做法
大蒜、香菇分别剁成蓉，葱切成葱花。保证香菇蓉的量是蒜蓉的二分之一左右，葱花是香菇蓉的二分之一左右。（蒜蓉：香菇蓉：葱花=4:2:1）
冷锅下油小火，下蒜蓉、葱花，煸炒出香味后，把蒜葱蓉往锅边推，另一边下香菇蓉，炒至出香味后三者混合炒。切记小火小火，不然很容易糊。
下生抽蚝油，自己感受量哈哈。炒至香味加入热水、鸡精、盐（水的量取决于肠粉量）。煮开后尝咸淡，咸了加点水。淡了加多点生抽，根据个人口味调整。
少许水加水淀粉融化后倒入酱汁，慢慢搅拌，刚加水淀粉降至有点发白色，搅拌至透明感和浓稠后关火。
潮汕肠粉酱汁配方
配料：酱油10g、清水36g、白砂糖1小勺、虾米适量、麻油几滴。
做法：
将除了虾米以外的辅料混合。
锅里放一点油，将虾米爆香。
倒入刚才调好的酱汁，再次煮沸即可。
淋到肠粉上，撒上葱花，一道美味又简单的广式肠粉就做好了。
潮汕肠粉酱汁配方,潮汕肠粉的配料的酱汁怎样做
配料：酱油10g、清水36g、白砂糖1小勺、虾米适量、麻油几滴。
做法：
将除了虾米以外的辅料混合。
锅里放一点油，将虾米爆香。
倒入刚才调好的酱汁，再次煮沸即可。
淋到肠粉上，撒上葱花，一道美味又简单的广式肠粉就做好了。
|潮汕肠粉酱汁的做法
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