怎么判断秋葵老了
低于10厘米（长度与成年人的中指相当）的秋葵通常都比较嫩，超过这个长度的秋葵就不要选了。
颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩，颜色深绿色的秋葵就稍微有些老了。
秋葵表面的小绒毛越多就越嫩。
果柄的断面比较新鲜，说明这是刚刚摘下来的秋葵，果柄断面处已经发黑了，说明这个秋葵摘下来的时间比较久了，可能已经老化了。
判断蔬菜老嫩程度最绝的一招，就是用指甲在蔬菜表面轻轻划上一道，如果划痕处有汁水冒出来，那肯定就是非常新鲜的啦。如果划不动或没有汁水出来，就是老了。
新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。
秋葵怎么判断老了
主要有以下判断方法：
一般颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩；而颜色深绿色的秋葵就说明老了。
很多人不知道秋葵表面的小绒毛越多就越嫩，越少就说明越老。
一般要是秋葵果柄断面比较新鲜，说明这样的秋葵是很嫩的；要是果柄断面处已经发黑了，说明秋裤已经老化。
其次判断蔬菜老嫩程度可以用指甲在蔬菜表面轻轻划上一道，如果划痕处有汁水冒出来，说明秋葵非常新鲜；如果划不动或没有汁水出来，你就是老的。
嫩的秋葵有一股自然的清香；老的和不新鲜的秋葵都缺乏清香味，几乎没有气味。
秋葵老了怎么处理
秋葵老了之后，一般很少人再会直接食用，而是会将秋葵晒干，然后保存进行泡水或者煲汤食物，这样就需要将秋葵进行处理，具体做法如下：
先把秋葵准备好。
然后将秋葵表面的杂质去除干净。
之后用刀子将秋葵切成两块，去除籽。
随后一次将其放置干燥的地面或者簸箕上。
最后放置太阳低下晒干即可。
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