发面窝头怎么做好吃|

发面窝头怎么做好吃

单纯的玉米面是不能起酵的。

根据现在的饮食，三分之二小麦面，三分之一的玉米面，将酵母用温水化开小麦面和玉米面和到一起发酵。

面发后就可以做了，根据自己的喜爱程度，可以调整玉米面和小麦面的比例，玉米面越多蒸出的窝窝头就越硬成型，相反就越松软。

如果是老人食用，应该使用少量的玉米面，多一点小麦面，因为玉米面多的话，老人食用起来嗓子会不舒服，小麦面多的话，窝窝头会变的光滑松软。

窝头怎么做即软和又好吃,窝头的做法

玉米面的选用 要做出口感较好的玉米面窝窝头，首先要选用比较精细的玉米面，这样做出的窝窝头口感细腻而不粗糙，尤其是糯玉米制作的精细玉米面更佳。选择了正确的玉米面之后，我们就可以用多种方法做出松软好吃的窝窝头啦。

掺入适量糯米粉　在玉米面里掺入适量糯米粉，可以改善窝窝头的口感，做出的窝窝头甜香软糯且玉米香味浓郁。

原料：玉米粉500克，糯米粉50，白糖50克，温水适量。

将玉米面、糯米粉和白糖掺匀，用温水揉成面团。分成小剂子再捏成窝窝头，上笼蒸熟即成。

掺入适量黄豆面并经过发酵 ，按这种方法做出的玉米面窝窝头松软可口，而且还带有金丝枣的丝丝香甜味。

做法步骤： 玉米面、黄豆面、酵母、奶粉和鸡蛋掺匀，用温水揉成面团后发酵1小时左右。

发酵结束后把面团分成小剂子，再捏成窝窝头，每只窝窝头上面放1枚金丝枣。

蒸锅烧开后将窝窝头上蒸屉，大火蒸10分钟后关上火焖5分钟，起锅。

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