冻牡蛎肉的做法
冻牡蛎肉没有壳，做起来很方便，做之前只需要解冻就行，下面介绍家常小炒牡蛎的做法：
用料：牡蛎500克；生抽一勺；白胡椒适量；姜葱蒜适量；料酒一小勺；味精少许；盐随意
冰冻牡蛎肉解冻，反复冲洗干净，沥干。
准备好姜葱蒜和小米辣。
起油锅，放姜片，蒜瓣，葱段煸香。
倒入牡蛎轻轻翻炒。
放白胡椒。
等牡蛎收缩自然出水，加生抽料酒，倒入小米辣。
看小米辣断生后撒香葱段，加少许味精，关火轻轻翻炒均匀即可。
超市冻牡蛎肉怎么选
超市冻牡蛎肉可以看颜色选，超市冻牡蛎肉千万不要颜色买发白的，而且也不要买颜色过深的；冻牡蛎肉要买颜色偏青的，因为冻牡蛎肉青灰白色，肉质是细腻挺实的。
牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，具有养血安神，软坚消肿之功效，主治烦热失眠，心神不安，瘰疬。
超市冻牡蛎肉怎么清洗
先把冷冻牡蛎肉放入凉水中解冻，然后用刀将贝肉的内脏也就是看上去黑乎乎的东西去除，再用水洗干净，最后在烧菜前还要用沸水过一下。牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳，在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。
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