香菜根怎么腌咸菜
腌香菜
原料
香菜2千克、葱1千克、辣椒面100克、盐50克、蒜100克 、姜50克。
做法
香菜收拾好，洗净，从中间切断。葱也洗净后一切为二，然后用盐水腌5~6小时。
辣椒面用开水泡一下，姜、蒜捣成末，加味素一起调匀，做成调料。
把腌好的香菜和葱取出，用清水洗两遍，控干水，放入大盆中。
把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后，移入坛内，用石头压上。
1周后即可食用。
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把鲜姜清洗干净，晾干，辣椒也清洗干净，晾干，每个辣椒侧面用刀顺着辣椒的方向切个口。
抓一小把花椒，两个八角，三颗冰糖放进汤锅。
注入1L水，倒入盐，煮开放凉。
将姜切成长条，放入泡菜瓶子中。
注入放凉的汤水，距离瓶口大约2cm左右，盖盖密封腌制。
腌制一周的时间就可以食用了。
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首先萝卜要洗净切成条，晒上两天，让太阳把水份给晒干，但不能太干，看着合适就可以了。然后把腌咸菜的所有工具全部都洗干净，不能沾一点油荤，否则萝卜就会起霉，烂掉。
一切准备就绪后，先把晒干的萝卜用酒揉一下，然后放入盐巴，糖，茴香子，辣椒面拌匀了就可以装罐。
有的人还把干辣椒面用香油炸了后拌，这样腌制出来的萝卜干比较好吃又可放长久。
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