煎皮渣的做法,煎皮渣怎么做|

煎皮渣的做法,煎皮渣怎么做

切皮渣的时候一定要切的薄一点，不到10厘米即可。

葱姜蒜切碎备好，然后和皮渣盛于一个碗中备炒。

在炒锅中放油，加入花椒，加热。

倒入炒锅翻炒，翻炒一遍后放入盐、酱油再翻炒，待出锅前放入味精即可。

鸡蛋煎皮渣的做法

煎皮渣原料：粉条、淀粉、鸡蛋。

煎皮渣调料：葱、姜、蒜、五香粉、虾皮、盐、香醋、香油，红油。

粉条洗净，用温水浸泡回软；葱洗净切葱花；姜洗净，切姜末；大蒜捣成蒜泥，加盐、香醋、香油、红油和成调料汁。

泡软的粉条加淀粉、葱花、姜末、虾皮、盐、五香粉拌匀，放容器中，中火蒸一个小时，取出冷却后切片。

将皮渣片放锅内和鸡蛋一起，小火两面煎3分钟，装盘，食用时沾调料汁。

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