无黄油做简单面包的方法是什么
把所有材料准备好。
除盐外，把其他材料混合均匀，再加入盐，放在案板上揉，揉出一层薄膜即可。
将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
将发酵好的面团拿出来揉长，再分成大小均匀的剂子，放在案板上，盖上保鲜膜，静至松驰15分钟。
取一个剂子，压一下，再擀长，放入葡萄干，再卷起来。
全部卷好后放入烤盘里，二次发酵至两倍大。
在发酵好的面包卷上刷上一层蛋液，再撒上芝麻，烤箱预热，上下火180度，25分钟左右。
完成。
做面包的黄油是什么 做面包的黄油是什么油
做面包的黄油可以分为两种，一种是天然黄油，一种是人造黄油。天然黄油是由牛奶加工出来的，天然黄油营养丰富，含有丰富的氨基酸、蛋白质。人造黄油是一种或者多种动物油脂制成的黄油的代用食品。
天然黄油是一种营养价值极高的奶制品，适量的摄入，对人体健康有益。此外，天然黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物，其可以从奶皮子里提取，也可以从白油中提取，还可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。
人造黄油又称麦淇淋，它是由一种或多种动物油脂制成的黄油或奶油的代用食品，其的油状物和水状物中要加入乳化剂、食盐、黄油调味料、色素、化学防腐剂等。现在的人造黄油多是植物性黄油，其是从植物种子中提取的油(与色拉油类似)经过氢化，降低不饱和度，成为固态的脂肪，再加入各种香料仿制黄油制成。
黄油在面包烘焙中的作用：
面团里的黄油使面团的延展性更好，可塑形更强。
在烘烤过程中能给面包带来口味，香气和颜色上的变化。
可以延缓成品面包的老化过程。
家庭简单做面包方法 家庭简单做面包方法是什么
材料准备适量鸡蛋，白糖，面粉，酵母即可。准备一个和面盆，放入鸡蛋和白糖搅匀，然后再放入面粉和发酵粉混合匀，加水和面，放入发酵箱发酵。有些烤箱带有发酵功能或者把温度控制在40度以下发酵40分钟。
一次发酵后再加入面粉和发酵粉进行二次发酵温度40度以下一小时，这时面团发酵比原来体积大许多倍。
把发酵好的面团拿出分成小份面团，再把小份面团放入发酵箱再次令其发酵膨大。
当面团膨大至小份面团两倍大小时，可把面团放入烤箱烘烤。下火温度高一点选220度，等烤好下火再开上火，上火一般开180--200度即可，烤成金黄色即可出炉。
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