如何去掉豆腐的酸味
首先如果当天购买的豆腐最好尽快食用，您也可以用水泡，再放入少许食盐，过量会咸，浸泡，即可防止酸味儿。
如果豆腐已经有些酸味，可以用百分之五的苏打溶液浸泡。
浸泡半个小时左右，将豆腐取出，用清水冲洗干净，酸味即可去除。
注意事项：豆腐存放时间过久不宜食用，酸味很重也不宜食用。
怎么去掉笋干的酸味
通过焯水去掉笋干的酸味，笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整，高温蒸煮，清水浸漂，手工切片，压榨成型处理，自然晾晒，整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
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