麻辣拌凉皮的做法
食材：
凉皮300克、黄瓜50克、小米椒、熟花生、蒜
步骤：
1. 凉皮切宽条，黄瓜切丝，蒜切末，小米椒切圈；
2. 碗中放入蒜末、小米椒、盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、熟花生1勺；
3.芝麻酱半勺、生抽1勺、醋2勺、辣椒油1勺、花椒粉1克拌匀；
3. 将凉皮、黄瓜丝放入盘中，淋上调好的调料汁即可。
凉皮怎么拌,凉皮的做法
面粉和面成团，静置30分钟。盆内倒清水放面团搅拌成浓稠面水，取出面团，反复数次。洗好的面水过滤到盆中反复4~5次，大盆里的面水浆沉淀约5到6小时，发酵一夜。然后入锅中煮45分钟熟，捞出，面糊蒸至半软擀制成面皮，再上笼用旺火蒸约45分钟，取出即成面皮。将做好的料汁淋上即可。
凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
麻辣拌的家常做法 麻辣拌的家常制作方法
食材：土豆半个、莲藕半个、小青菜1把、金针菇1把、香菇3朵、粉条1把、各种小丸子150克、大蒜1头、白糖5克、香醋8克、蚝油8克、生抽15克、芝麻酱30克、火锅底料1小块。
将小丸子解冻，大一点的蟹棒或其他长条的丸子切成小段。
土豆，莲藕和香菇洗净后切片，小青菜清洗干净，金针菇去根洗净。锅中倒入适量清水，将丸子倒入锅中煮熟后捞出。
焯烫土豆和莲藕焯烫，煮熟后捞出，再焯烫香菇和金针菇，煮熟后捞出。
最后焯烫粉条，煮熟后捞出。
将所有食材备好，其中粉条要泡在冷水中以防粘连，小青菜不用焯烫。
灵魂料汁。将30克芝麻酱少量多次地加入清水搅拌至顺滑，再依次加入5克白糖，8克生抽和蚝油，15克生抽，如果口味偏重的朋友可以适当加入少许食盐，然后将所有调料搅拌均匀。
大蒜剥皮洗净后切碎，准备一块你喜欢的火锅底料，喜欢吃辣的朋友可以多放一些火锅底料来增加辣度。
锅中倒入适量油，油热后放入蒜末炒香，再放入火锅底料炒散。
1将煮熟的丸子放入锅中，快速翻拌均匀。
1把焯烫好的蔬菜和小青菜放入锅中，中大火翻拌均匀。
1再放入粉条快速的翻拌均匀。
1最后放入调好的麻酱汁，大火翻拌均匀，出锅前撒入熟芝麻即可。
|麻辣拌凉皮的做法
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