母大闸蟹里面黑色膏状可以吃吗
母大闸蟹里面黑色不膏状可以吃，那是螃蟹胃，黑色的是污泥。如果螃蟹一旦死了的话，这些污染物质会转移到蟹黄和蟹肉的位置，这样的话，不仅仅是蟹膏不能吃，整个螃蟹都不要吃了。
螃蟹(pángxiè):动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物(crustacean)，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·王会解》《周礼·天官·包人》中均有记载。
母大闸蟹里面黑色膏状是什么
如果是螃蟹屁股打开以后黑黑的东西那个是螃蟹的排泄物。如果是靠近眼睛位置的地方，那是螃蟹胃，黑色的是污泥。除此之外，母蟹会出现蟹黄变黑的现象，其实还有一种可能就是蟹黄中的受精卵发育完成，已经开始向小螃蟹转变，黑多黑色素、花青素等成分聚集在蟹黄上，出现蟹黄发黑，这种也是属于可以食用的。
螃蟹有四个地方不能吃：
清除蟹胃：蟹胃俗称“蟹尿包”，在其背壳前缘的中央，是似三角形的骨质小包，内有污泥。
蟹肠：是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线。
螃蟹心：黑膜下的“六角板” 中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。
蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不宜食用。
大闸蟹里面的黑色膏状是什么
大闸蟹里面的黑色膏状是蟹膏，属于雄蟹精囊中的精液与器官，只有强壮成熟的雄蟹才会有黑色的蟹膏。保存新鲜的大闸蟹，将其放入冰箱的冷藏层，并使用湿毛巾覆盖即可，但要在三天内食用完，以免大闸蟹死亡变质。
大闸蟹中的黑色膏状物叫什么
蟹膏
大闸蟹中的黑色膏状物叫做蟹膏，是雄性大闸蟹精囊中的精液以及器官，一般只能体格强壮、生长成熟的雄蟹中才会有黑色的蟹膏。在食用大闸蟹时要注意用量，以免食用过多出现腹泻症状。
保存方法
保存新鲜的大闸蟹时，可以使用棉线将其蟹钳、蟹脚捆绑在一起，然后装入盆中，放在冰箱的冷藏区域，并向大闸蟹上方覆盖一层湿毛巾，为螃蟹补水，一般可以存放三天的时间，但存放过程中，要及时取食。
挑选方法
在购买大闸蟹时，要观察蟹壳颜色、肚脐以及鳌足，其中蟹壳呈现黑绿色，带有光泽，肚脐凸出且鳌足绒毛丛生的大闸蟹品质更好，而蟹壳呈现黄色，肚脐凹陷，鳌足无力无绒毛的大闸蟹品质较差。
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