鲈鱼怎么洗,如何处理鲈鱼
首先把鲈鱼的鱼鳍部分煎掉，因为有鱼鳍在，鱼鳞不好刮掉。
把鲈鱼肚鳍部份剪掉，尾鳍也剪掉，这样才能刮的更方便。
刮鳞尽量靠近鲈鱼下巴，也就是鱼鳃这边刮，如果鱼鳞会弹起，可以加一点水就不会弹了。
尾巴底端鳞片比较多，要仔细刮干净，然后冲洗一下。
接着处理内脏，从肛内的地方，开始剪开，剪深一点，一直要剪嘴巴，全部剪断。
把内膜剪开，看到里面黑黑骨，这些都是鱼腥味的来源，一定要刮干净。然后把鱼冲洗干净即可。
鲈鱼怎么处理,鲈鱼怎么收拾
用剪刀在鱼的脑门上用力的敲一下，将它打晕，然后再收拾它。
用剪刀或者是鱼鳞刨之类的刮掉鱼鳞，将两面彻底的刮干净（刮得时候要逆着鱼鳞的方向来刮）。
将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃（大鱼的话就用剪刀剪一下，如果是小的鲫鱼的话用手就能直接拽出鱼鳃）。
从鱼的肛门处开始，用剪刀将鱼肚子剪开，一直剪到鱼下巴那。
用食指从鱼下巴的开口处掏出鱼的内脏（如果有鱼籽的话要轻一点，将鱼籽留在鱼肚子里）。
鱼腹内的那层黑膜一定要用手完全的搓干净（因为那是鱼腹的一层滤毒网，含有好多有害物质）。
用剪刀剪去它的各个鱼鳍，因为是自己家吃么，也不用要它的好看不好看，只要是好吃就行了。
用流动的水将鱼腹和鱼身彻底的冲洗干净，控净水分。然后就可以来用它做清蒸鱼或者是红烧鱼了吧，想做什么样的，看你自己喜欢吃什么样的了。
鲈鱼怎么养殖 鲈鱼如何养殖
选择水源丰富，水质清新无污染的地方建池，池塘5到8亩呈长方形，南北走向好，池底平坦，沙泥底质，池岸牢固，池深两米。
池底要埋进水和排水管道，配备1到2台1.5千瓦的增氧机，养殖场有发电机留作备用。密度控制在每亩1到2万尾，要经常对池塘换水。
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