凉拌皮蛋怎么做好吃窍门
制作凉拌皮蛋需要先将皮蛋剥壳去皮，用刀把皮蛋切成四瓣后放入盘中，之后把调至好的料汁倒在皮蛋上，就可以直接食用。但是需要注意皮蛋最好提前放入水中煮几分钟，高温可以杀死皮蛋内可能存在的细菌。
凉拌皮蛋的做法
制作凉拌皮蛋首先要将皮蛋剥壳去皮，再用刀对半切成四瓣放入盘中。姜切丝，尖椒和大蒜切碎放入碗中，同时把酱油、盐、味精、麻油搅拌均匀。将调配好的酱料倒在皮蛋上，最后撒上葱和香菜即可食用。
需要注意凉拌皮蛋最关键的窍门在于料汁，料汁不是拌好后直接撒在皮蛋上，需要先倒入锅中略微炒制一下，让调料内的味道冲锋释放出来，皮蛋才会更加入味，食用口感也会更好。
同时需要注意皮蛋最好提前放入开水中煮几分钟，虽然皮蛋可以直接食用，但是皮蛋在制作过程中很容易受到沙门氏杆菌的污染，开水煮过可以利用高温杀死细菌，减少被细菌感染的风险。
皮蛋凉拌怎么做 皮蛋凉拌怎么做好吃
步骤1
准备食材：皮蛋200克、生抽1茶匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根、小米椒5克、蒜3瓣、油适量、香油1茶匙。
步骤2
蒜切末。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
小米椒切圈。
步骤5
首先皮蛋去壳，用刀切成小块摆入盘中。
步骤6
然后盘中倒入生抽、醋，撒上白糖备用。
步骤7
接着起锅倒油，油热放入蒜末、小米椒、葱花，爆香倒入皮蛋上。
步骤8
最后淋入香油即可。
凉拌皮蛋怎么做好吃
首先准备好食材，皮蛋3个、香菜两颗、几个小米椒、大蒜、生抽、盐、醋、香油等。将这些食材和配料准备好，我们就可以开始制作了。首先将皮蛋剥壳，剥壳后的皮蛋露出了它独有的小雪花，看起来是不是非常的漂亮呢。然后将准备好的香菜洗干净切好，放到盘子的底部，这样不仅好吃，同时还可以起到一个装饰的作用，之后就将皮蛋切好，按形状顺序摆在香菜上面，注意：皮蛋切的时候，可以稍微选用比较锋利的刀，这样切出来的皮蛋就会比较的完整，颜值也会高很多。
然后将蒜和小米椒这些都给切碎，然后把油倒入到锅子里，将切好的配料蒜蓉和小米椒这些倒入到油锅之中，然后炒出香味。接着再放入生抽、盐、香醋等调料，用锅铲搅拌均匀后就差不多了，最后再滴入少许的香油，那么我们皮蛋最重要的酱汁就做好了。最后将香喷喷的酱汁淋到皮蛋上，那么这道菜就算真正的做好了。
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