葡萄酒糖和葡萄的比例
在自制葡萄酒能喝吗一文有介绍，自制葡萄酒我们可以喝，但不能多喝。而想要自制葡萄酒味道好，葡萄酒糖和葡萄的比例要搭配好，接下来就由小编为大家简单介绍一下。
在自制葡萄酒时，加糖不能随你喜好来定，而是根据葡萄品种决定：如果是含糖低的葡萄，糖和葡萄的比例应控制在12/100-20/100之间；如果是含量高的葡萄，糖和葡萄的比例应控制在10/100-15/100之间。
Ps：这里的糖可以是白砂糖，也可以是冰糖；此外，糖不能放太多，否则会影响发酵时间和酒液澄清度，想要葡萄酒喝起来甜，建议大家在喝葡萄酒的时候再令加糖。
想要自制葡萄酒，先准备材料，葡萄、水按等比例调配，糖和葡萄的比例按以上标准，再准备一个玻璃瓶，接下来进行以下操作：
清洗：买回葡萄后先清洗干净，清洗时要细心，不要让它破损，不然在晾晒过程中葡萄会霉变，从而产生更多的甲醇。
装瓶：葡萄洗净晾干后，放入碗中用勺子碾碎，之后将葡萄放入玻璃瓶中。
洒糖：糖有抑菌的作用，不仅能入味，还可以有效的预防霉变，更可以隔绝空气，所以发酵瓶子的葡萄表面要洒满糖。
密封：糖加完后，将盖子盖上密封好即可。如果发酵过程有过多的氧气参加，那么就会有更多的甲醇产生，所以发酵过程要密封。
陈酿：做好上面步骤，基本可以保证发酵过程产生较少的甲醇了，但是还是不能一点也不产生，所以发酵后要继续陈酿达四个月以上（天热的话时间可以少点），这样就可以排放殆尽甲醇了，然后再进行封装，之后就可以喝了。
小结：关于葡萄酒糖和葡萄的比例，看完全文，大家明白吧，大家自制时最好将比例控制在10：1.210：2之间，就是想葡萄酒甜也不能放太多糖，否则会影响发酵时间和酒液澄清度，喜欢喝葡萄酒的可以自己动手试试！有兴趣的朋友，还可以看看葡萄酒的十大功效与作用。
酿制葡萄酒的糖和葡萄的比例
自酿葡萄酒时，加糖量主要由葡萄品种决定，如果含糖较低的葡萄品种可以按10比1.2至10比2之间，糖不要放多，否则会影响发酵时间和酒液澄清度。
葡萄酒的制作方法如下：
去市场或超市买一些新鲜上市的葡萄，洗净，晾干。
把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10比2，即10斤葡萄放3斤糖。
将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右。
做葡萄酒十斤葡萄放多少糖
一般情况下，做葡萄酒十斤的葡萄放两斤糖就可以了，如果喜欢甜一些的口感可以放上三斤糖。葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。
做葡萄酒十斤葡萄放多少糖
葡萄酒内含有钾、钙、镁等多种无机盐，这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分。
葡萄酒的酒精度一般在8.5°到16.2°之间。按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。
饮用葡萄酒后，如果胃中有60—100毫升的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120毫升。葡萄酒虽然酒精度不高，但也要适量，女性每天最多喝一杯，男性每天最多两杯。
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