电饼铛为什么做的饼硬| - 寺庙

电饼铛为什么做的饼硬

电饼铛做的饼硬可能是因为面和的硬，和面时多加水会使饼子变软。面饼擀好后没有马上放进电饼铛中烤也会使其变硬，可以选择擀面时刷油，能防止面饼变干。面饼成熟后需要马上取出，长时间的烘烤会导致饼子变硬。

电饼铛为什么做的饼硬| 和面硬

电饼铛做的饼硬可能是做饼的面和的较硬，经过电饼铛上下火同时加热后会出现饼子变硬的情况。想要饼变软，可以选择和面时多加水，并且经过醒面，这样的饼做出来后也较软。

面饼干燥

擀好的面饼没有马上放进电饼铛中烤制，而是在空气中放置的时间较长，会导致饼子变干，电饼铛烤制后使饼更加干硬。可以选择在擀面的时候往案板上刷油，即防粘也能避免饼子变硬。

烤的时间长

饼子在电饼铛中烘烤的时间较长也会导致饼子变硬，使用电饼铛煎饼时，饼子成熟后即可马上取出，不要在电饼铛中存放时间过长，长时间的加热很容易导致饼子变硬。

你和面时加水太少了，做烙饼的面要非常软才会好吃，其实做饼的面和做油条的面差不多。所以我们可以在醒面的时候时间适当的长一点，面发的好做出来的饼才足够松软。

电饼铛要先预热，达到能正常烙饼的温度才行，基本上要达到能炒菜的温度。如果电饼铛还没预热你就把面饼放入，电饼铛会因为其中的面饼把热量吸收走而无法让温度很快升高，面饼也会因为长时间的加热而失去水份，等被烙熟时会变得较硬而不松软。

面团硬。用电烤锅制成的硬蛋糕可能是蛋糕的较硬表面。同时将电烤盘上下加热后，蛋糕会变硬。如果要使蛋糕变软，则可以在制作面团时选择添加更多的水，醒来后，蛋糕将变软。

面团干。卷制的面条没有立即放入电烤盘中烘烤，而是在空气中放置了较长的时间，这会使蛋糕变干，并且电烤盘会使蛋糕变得越来越硬。滚动面团时，可以选择在砧板上刷油，这样即使蛋糕不粘也可以防止蛋糕变硬。

烘烤时间长。蛋糕在电烤盘中的烘烤时间也会导致蛋糕变硬。使用电烤锅烤蛋糕时，可以在蛋糕成熟后立即将其取出。请勿将其长时间存放在电烤盘中。容易使馅饼变硬。

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