牛骨汤保存方法
先把熬好的骨头汤放在冷藏室冷藏，待凝固后，用勺子把上面的浮油撇掉。把剩下的部分，注入制冰格内，使之冻结成块。然后再将“高汤冰块”取出，装入塑料袋中，保存在冷冻室。随用随取。
牛骨一般指黄牛或水牛的骨骼，含有丰富的钙质和骨胶原，补钙之余还能是皮肤紧致靓丽。
牛骨汤的做法与配方 牛骨汤的烹饪方法
材料：牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量，陈皮，食盐，姜，白芷，桂皮，当归。
将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。
边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。
在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。
番茄牛骨汤的做法 番茄牛骨汤怎么做好吃
步骤1
准备食材：牛骨200克、番茄50克、洋葱50克、盐1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根、姜1块、油适量。
步骤2
牛骨提前让老板剁成小块，洗净备用。
步骤3
番茄切块。
步骤4
洋葱切块。
步骤5
姜切片。
步骤6
葱切葱花。
步骤7
起锅烧水，将牛骨放入锅内焯水，捞出备用。
步骤8
锅内倒少许油，油热，加入番茄炒出汁。
步骤9
再加入牛骨和姜片翻炒均匀。
步骤10
然后再加入洋葱，倒适量清水，水开后转入干净的砂锅中，改小火慢炖40分钟。
步骤11
最后出锅加入盐，撒上葱花即可。
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